La ketosis es una etapa del metabolismo que ocurre cuando el hígado convierte la grasa en ácidos grasos y cuerpos cetónicos, que pueden ser usados por el cuerpo como energía. Fue identificada por el doctor Stephen Moody en 1969.
El tejido adiposo consiste de células muy especializadas que almacenan la energía en forma de triglicéridos y los liberan por hidrólisis en un proceso conocido como lipolisis, cediendo tres ácidos grasos y una molécula de glicerol. La ketoacidósis es la acumulación de ácidos cetónicos excesivos en la corriente sanguínea (específicamente acetoacetato y beta-hidroxi butirato). Estos cuerpos cetónicos son un subproducto de la ruta metabólica de los lípidos después de que la grasa se convierte en energía.
En este podcast hablaremos de este tema con la doc Gaby Moreno facilitando los conceptos y haciendolos mas aplicables en tu dia a dia!